Con el objetivo de respaldar a la gastronomía local y garantizar la inocuidad alimentaria de las tradiciones gastronómicas del Ecuador, la Coordinación Zonal 9 de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) realiza un acompañamiento al evento más grande de la capital.
Esta quinta edición buscará romper un Récord Guinness al preparar y vender la mayor cantidad de platos típicos ecuatorianos en 12 horas. Para asegurar el éxito de esta hazaña que reunirá a cerca de 150 huecas, Arcsa destaca que la seguridad sanitaria responde a una rigurosa planificación técnica que se ejecuta de forma ininterrumpida desde febrero de este año.
Como pilar preventivo, la institución ya capacitó a más de 340 emprendedores y comerciantes en buenas prácticas de manipulación de alimentos e higiene, preparándolos para cumplir con estándares de excelencia.
Durante el Hueca Fest 2026, que se celebrará del 7 al 10 de agosto en el Parque Bicentenario, Arcsa mantendrá un control permanente directamente en los puestos de las huecas gastronómicas. Equipos de analistas supervisarán minuciosamente las temperaturas y el manejo de insumos, garantizando que este reto mundial se viva con total seguridad.